Выбираем три четыре тушки среднего размера. Для ускоренной разморозки опускаем в воду комнатной температуры. Если минтай не потрошеный, отделяем головы, разрезаем брюшко вдоль, выбрасываем внутренности. Следите за тем чтобы на рыбе не было следов желчи, если есть то эти места нужно удалить.Плавники и хвост удобно отстригать ножницами. Тщательно промываем в теплой воде. Ставим сковороду на плиту , наливаем растительного масла. Пока масло разогревается, высыпаем на плоскую тарелку не большое количество муки . Режим тушки на кусочки и обваливаем их в муке.Посыпаем солью. Выкладываем минтай на сковороду , обжариваем до появления золотистой корочки с двух сторон. Когда вся рыба обжарена, выкладываем всю на сковороду, заливаем все это пол-стаканом сметаны. Закрываем сковороду и оставляем на 2-3 минуты томиться.В качестве гарнира можно подавать вареный картофель.